Piprapood soovitab: Tai supp Tom yum gai

Piprapoe talvine soovitus on  tavapärasest veidi erilisem supp. Ilmad on talvised ja vahel poeb külm nahavahele. See idamaiste vürtsilisadega supp teeb seest soojaks ja hoiab külmetushaigused eemal. Tom yum gai  juurde sobib imehästi serveerida varem ilmunud Gyoza retsepti järgi valmistatud eksootilisi suupisteid. Aurava supi on valmistanud ja pildistanud Elisa Koor www.perenaine.ee veebiajakirjast.

Tom yum gai

Vürtsikas Tai kanasupp
500 ml kanapuljongit
2 purustatud küüslauguküünt
3 kaffirlaimi lehte
3 cm tükk ingverit
1 laim
1/8 tl kalakastet
2 vart värsket sidrunheina või 6 g külmkuivatatud sidrunheina
100 g shitake-seeni, võid kasutada ka austerservikuid või šampinjone
150 g kanaliha (soovi korral asenda tiigerkrevettidega, siis saad supiks hoopis tom yum goong’i)
1 tl tšilli- või harissapastat
serveerimiseks riisinuudleid, koriandrilehti ja üks värske tšillikaun

1. Pane koos puljongiga potti küüslauk, tükkideks rebitud kaffirlaimi lehed, sidrunhein (värske sidrunhein tuleb lõigata 2 cm tükkideks ja kergelt puruks muljuda), riivitud ingver, poole laimi mahl ning riivitud koor ja kalakaste.

2. Keeda umbes 7 minutit, kuni kõik aroomid on vallandunud. Nüüd võid puljongi läbi sõela kurnata, et oleks hiljem hõlpsam süüa, või jätta kõik maitsetaimed supi sisse, nagu on Tais kombeks.

3. Haki seened ja kanaliha suupärasteks tükkideks, pista puljongi sisse ja keeda nii kaua, kuni kanaliha on pehme.

4. Sega kokku tšilli- või harissapasta ja ülejäänud laimimahl ning tõsta supikausi põhja. Kalla peale kuum supp ning soovi korral lisa pehmeks keedetud riisinuudleid, värsket tšillit ja koriandrit.

Elisa Koor teiste retseptidega tee tutvust aadressilt www.perenaine.ee
Kõik vajaminevad maitsestajad leiad Piprapoest.  Seal on saadaval rikkalik valik eksootilisi vürtse, ürte, uusi maitseavastusi pakkuvaid pooltooteid ning eri kultuuride köögitarvikuid.

Piprapood asub aadressil Tallinn, Liivalaia 43. Tel 645 0020, www.pipar.ee.

Häid eksootilisi maitseelamusi!