Levinud toitumismüüt: “Süsivesikud on halvad.”

Rafineeritud ehk kiiresti vabanevad süsivesikud (nisujahust küpsetised ja pastatooted, magustatud joogid, kommid, valge riis) võivad tõsta veresuhkru taset ja soodustada kaalutõusu.

Kompleksed ehk aeglaselt vabanevad süsivesikud (täisteratooted, kiudaineterikkad tervikpuuviljad, köögiviljad, kaunviljad) tagavad kehale piisaval hulgal kiudaineid, vitamiine ja püsiva energiataseme.

Kõigi süsivesikute väljajätmine on tarbetu ning võib põhjustada toitainete puuduse ja jõuetuse. Eelistada tuleks aeglaselt vabanevaid süsivesikuid!

Põhjamaade ning ka meie kohalike toitumissoovituste kohaselt võiksid süsivesikud moodustada 45–60% meie päevasest toiduenergiast (kaloritest).

Victoria Palusaar: "Olen meditsiinitaustaga toitumisnõustaja ja toitumisterapeut. Seisan selle eest, et Eesti lastele pakutaks nii lasteaedades kui koolides tasakaalustatud, mitmekesist toitu ning et lapsevanemad ja ka lapsed ise oskaks teha teadlikke ja tervist toetavaid toiduvalikuid. 

Mind kõnetab väga intuitiivne toitumine ja erihuviks pean häirunud söömiskäitumisi.

Olen toitumisega seotud soovitusi andes teaduspõhine, kuid võtan arvesse ka töö käigus kogutud kogemusi.  

Olen andnud panuse hetkel kaasajastamisel olevatesse Eesti liikumis-, toitumissoovitustesse ning toitumisterapeutide ja -nõustajate erialasesse arengusse ning kuvandi tõstmisse."