Avokaado makraga, krevetid kapparitega – lihtsuse kaanon

Lähenev advendiaeg paneb mõtteid raami, tahtmine on küünlaid süüdata ja küünlatule väreluses end hästi tunda. Mõni männioks oranžikate kibuvitsamarjade oksaga vaasi või igihaljad krapsakalt rohelised pohla-varred. Metsast leiab meeleoludele ja mõtetele just õige pesa.

Aga aeg on ka mõtlema hakata peolauale. Nupukad ideed ja targad mõttetorked tasub paberile märkida ja aega anda endale, et kaaluda ja vaagida, mida uut ja toredat sel aastal perele pakkuda. Seekord pakun teile kaks põnevat retsepti, mis on tegelikult üsna lihtsad ja ka sarnased. See aga võluv ongi ja neid tasubki köögis toreda kaanonina valmistada.

Avokaado makra ja munaga pidulikumas pokaalis ja sametine krevetikate kapparitega toredal kullaääristega nostalgilisel vaagnal. Ahjusoe lavašš sobilik kaaslane.

Salati jaoks läheb vaja:

1 küps avokaado

3 keedetud muna

veerand sibulat või väike ilus sibul

1 pakk makrat

majoneesi, hapukoort

soola, pipart

kaunistuseks soolalõheviile, kirsstomateid, peterselli

Salati kokkupanek on lihtne ja kiire. Haki makra ja sibul, riivi munad. Avokaado tükelda viimasena, kuna läheb kohe salatisse, siis pole vajadust sidrunimahlaga piserdamiseks. Sega võrdses koguses majoneesi ja hapukoorega, maitsesta meelepäraselt. Kui kulinaarias kehtib reegel, et kaunista salatis sisalduvate toiduainetega, siis seekord eira reegleid, sest soolakas lõheviil ja magushapu kirsstomat on salati koostises ja nagu i-le täpp. Võimaluse korral roheline mõnus petersellitups viimistleb salati. Loodan, et kauni pokaali valisid juba enne välja.

Krevetikatte jaoks läheb vaja:

1 karp krevette soolvees

4 keedetud muna

1 sibul

peotäis kirsstomateid

kappareid

majoneesi

soola, musta pipart

lavašši

Riivi munad sametiseks pehmeks massiks, haki sibul, lisa krevetid, jäta mõned kaunistuseks. Lõika kirsstomatid pooleks. Sega majoneesi ja maitseainetega. Kaunista krevettide ja kapparitega, hekselda pipraveskist värsket pipart veidi. Paku ahjusooja lavašiga, ampsa kõrvale magusaid viinamarju.

Kaks lihtsat eelrooga, samas veidi pidulikku ja mitte igapäevast, sobivad hästi pühapäeva, kui aeg esimene advendiküünal süüdata. 

Pille Viljamaa