PORGANDIKOOGI RETSEPT: eriti kreemjas hõrgutis

Tegemist ei ole klassikalise koogiga - porgandikook on väga põnevate maitsenüanssidega. Vaja läheb: 350g riivitud porgandit 80g kreeka pähkleid 2tl kaneeli 1tl värsket riivitud ingverit 220ml õli 250g jahu 1tl soodat 0,5tl küpsetuspulbrit 0,5tl soola 100g rafineeritud suhkrut 100g rafineerimata suhkrut 2spl linaseemnejahu 6spl vett 1 apelsini riivitud koor ja poole apelsini mahl 50ml taimset piima või vett Valmistamine: Sega kokku linaseemnejahu ja 6spl vett ning jäta seisma. Pane kaussi riivitud porgand, kaneel, ingver ja kreeka pähklid ja sega kokku. Lisa jahu, sooda, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisa linaseemnejahu ja vee segu. Lisa õli, apelsini koor ja mahl ning taimne piim või vesi ja sega omavahel hoolikalt kokku. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm vormi ning küpseta vähemalt 45 minutit 180 kraadi juures. Lase jahtuda ning kaunista näiteks apelsinimaitselise glasuuri ja kreeka pähklitega.