RETSEPT: LAURENI kodune rabarberi-purukook

Tegu on ühe mõnusa purukoogiga, mis saab mahlasust ja värskust rabarberist ja keefirist.

Sul läheb selle koogi jaoks vaja:

puru:

200 g võid

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

täidis:

7 dl keefiri

6 muna

200 g suhkrut

natuke vaniljeekstrakti

250 g rabarberit

2 sl suhkrut

1 sl kaneeli

Tee nii:

Sega ühes kausis jahu ja küpsetuspulber ning näpi sinna sinna toasoe või. Sellest saab niiöelda puru. Teises kausis sega puhastatud ja kuubikuteks lõigatud rabarber suhkru ja kaneeliga läbi. Kolmandas kausis vahusta omavahel kokku keefir, munad, suhkur ja vaniljeekstrakt. Võta kuumakindel koogivorm, laota ühtlase kihina umbes kaks kolmandikku purusegust koogivormi põhja, laota sinna peale rabarberikiht, sinna peale vala täidis ja kõige peale lisa alles jäänud purusegu.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 45-60 minutit.

Lauren hoidis kooki enne söömist veel üleöö külmikus ning ta leiab, et see ongi selline jahtunult söömise kook.