Talleggi peakokk soovitab: praevorstid prantsuse köögiviljahautise ja skoone kartulitega

Talleggi peakokk Kuno Kitsing annab ühe igapäevasele toidulauale sobiva rikkaliku maitsega roa idee, mis täidab kõhtu, olles samaaegselt kerge ja tervislik.

Praevorstid prantsuse köögiviljahautise ja skoone kartulitega

Koostisained

500 g Talleggi praevorste kanalihast
Köögiviljahautis:

50 g punast sibulat
15 g küüslauku
100 g baklažaani
100 g tsukiinit
100 g paprikat
250 g purustatud tomateid
100 g peterselli, rosmariini
soola, suhkrut, musta pipart, praadimiseks õli

Skoone kartulid:

8 kartulit
1 keskmine sibul
100 ml rõõska koort
soola, valget pipart

Valmistamisjuhis
Skoone kartulid: lõika kartulid väiksemateks kuubikuteks (7-8 mm). Haki sibul väikesteks kuubikuteks ning prae õlis keskmisel kuumusel umbes minut, seejärel lisa kartulikuubikud. Lisa koor ja hauta kartuleid kuni kartul on pehmenenud. Maitsesta soola ja pipraga.
Hautise jaoks lõika köögiviljad ühesuurusteks tükkideks, seejärel prae kuumas õlis mõned minutid. Maitsesta soola ja pipraga. Keera tuli nõrgemaks ning lisa purustatud tomatid, seejärel hauta aedvilju nii, et nad jääks mõnusalt krõmpsuvaks. Seejärel maitsesta taas soola, pipra ja suhkruga.
Lisa hautisele hakitud küüslauk, rosmariin ja petersell vahetult enne valmimist ja serveeri koos Talleggi praevorstidega, mis on eelnevalt kuldpruuniks küpsetatud.

Meeldivat maitseelamust!

Palju retseptiideid alates suupistetest, salatitest kuni küpsetisteni leiad SIIT