Tummine tomati-suvikõrvitsasupp. Sobib ka taimetoitlastele!

Kasutame ära hetkel valitseva suvikõrvitsauputuse ja teeme õhtusöögiks mõnusa tummise supi. Sobib ka taimetoitlastele, sest puljong ei pea ju olema lihast.

Vaja läheb:

2 sibulat

2 küüslauguküünt 

3-4 tomatit

400 g suvikõrvitsat

0,5 l puljongit

2 tl suhkrut

peotäis nuudleid

õli

soola

peterselli ja hapukoort serveerimiseks

Kuidas teha:

Hauta sibulad õlis klaasjaks, siis lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsad. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisa sektoriteks lõigatud tomatid ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ja suhkruga. Hauta, kuni kõik on pehme. Teises potis valmista puljong omale sobivatest puljongikuubikutest ja keeda selles nuudlid pehmeks. Kalla köögiviljasegule peale. Serveeri hapukoore ja peterselliga.

Buduaar.ee