KUI KAUA PEAKS veini enne serveerimist külmkapis hoidma?

Oluline on meeles pidada, et punast ja valget veini serveeritakse erinevatel temperatuuridel. Soovitus on järgida 20:20 reeglit. See tähendab, et valge vein tuleks külmkapist võtta välja 20 minutit enne serveerimist ja punane vein panna külmkappi 20 minutit enne pudeli avamist. Paraku pakub enamus inimestest valget veini liiga külmalt ja punast liiga soojalt. See mõjutab aga väga suurel määral veini aroomi ja muudab radikaalselt selle maitset. Sama juhtub ka siis kui pudelit valesti säilitatakse. Ekspertide sõnul tuleks veini hoida jahedas ja hämaras. Lisaks tuleks vältida seda, et veini säilitatakse liiga lähedale soojusallikale, näiteks ahjule, sest temperatuuri kõikumine rikub veini ära.