Reklaam sulgub sekundi pärast

GURMEEKOOL: Cacio e pepe

Ajakiri Buduaar

Marge Tava

Maksim Toome

Täna tutvustame Buduaari suvisest gurmeekoolist rooga nimega Cacio e pepe, mis valmis restorani Lucca peakoka Jose Francisco Ojeda Ramose taktikepi all.

Vaja läheb (ühele): 100 g spagette 60 g Pecorino Romano juustu [caption id="attachment_3061041" align="alignleft" width="152"] Foto: Synnove[/caption] 150 ml köögiviljapuljongit 2 g purustatud musta pipart 25 g võid Valmistamine: Rösti purustatud must pipar kuival kuumal pannil, puulusikaga pidevalt segades. Röstimine annab pastale kergelt suitsuse maitse. Seejärel lisa või ja köögiviljapuljongiga vispeldatud riivitud pecorino juust. Keeda segu ühtlaseks kreemiseks kastmeks ning lisa varem valmis keedetud spagetid. Soola ära enam pastale lisa, kuna Pecorino Romano ise on üsna soolane. Seejärel serveeri ning raputa peale riivitud Pecorino Romano juustu.