Buduaari itaalia köögi Gurmeekool tutvustab jõuludeks väga põnevat retsepti. Kui soovid oma jõule veeta sel aastal kuidagi teistmoodi ja muuta need erilisemaks, siis serveeri õhtusöögiks seepiapastat mereandidega. Retsepti autor Fish and Wine peakokk Riho Heinmets. Buduaari itaalia köögi Gurmeekool tutvustab jõuludeks väga põnevat retsepti. Kui soovid oma jõule veeta sel aastal kuidagi teistmoodi ja muuta need erilisemaks, siis serveeri õhtusöögiks seepiapastat mereandidega. Retsepti autor Fish and Wine peakokk Riho Heinmets. Seepiapasta mereandidega, röstitud aedviljad ja rukola 500 g Casa Rinaldi seepiapastat 8 tervet tiigerkrevetti peadega 300 g sinimerikarpe 200 g veenuskarpe 100 g parmesani 150 g tomateid 120 ml kuiva valget veini 2-3 küüslauguküünt 500 g Casa Rinaldi Arrabiata kastet 100 g kõiki köögivilju: paprikat, suvikõrvitsat, baklažaani, rukolat, porrut Valmistamine:Puhasta krevetid nii, et pead jääksid otsa. Tee lõige kreveti saba pealmisele osale ja eralda jämesool. Nüüd tee ava ka alumisele poolele ja eemalda hele peenike seljaaju. NB! Jäta krevettide koorikud alles, sest neist valmib kaste. Viiluta köögiviljad umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja rösti need kuival grillpannil mõlemalt poolt pruuniks. Lõika tomatid ja rösti ahjus 180 kraadi juures, kuni tomatid on kortsus ja pehmed. Kuumuta oliiviõli pannil ning lisa krevetikoored ja porru. Kui krevetikoored hakkavad roosakaks tõmbuma, lisa valge vein ja lase alkoholil välja aurustada (3-4 min). Lisa röstitud tomatid ja 1 liiter vett või kalapuljongit ning lase keema tõusta. Keeda 15 minutit või kuni kolmandik on maha keenud. Lisa Casa Rinaldi Arrabiata kaste ja keeda veel umbes 10 minutit. Lase mõni minut jahtuda, seejärel blenderda ühtlaseks. Grilli krevetid pannil mõlemalt poolt, kuni värvus muutub roosakaks, maitsesta soola, pipra ja värskelt pressitud sidrunimahlaga. Keeda seepiapastat soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Lase kaste uuesti keema ja sega sisse karbid, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri grillitud köögiviljade ja parmesaniga. Koostisaine soovitus: Casa Rinaldi Arrabiata kasteCasa Rinaldi Arrabiata tomatikaste ekstra neitsioliiviõliga, tšilli, sibula, porgandi, basiiliku, küüslaugu ja peterselliga (520 ml) on müügil suurimates Selverites üle Eesti. Koostisaine soovitus: Casa Rinaldi seepiapastaCasa Rinaldi spagetid seepia tindiga (250 g) on müügil suurimates Selverites üle Eesti. Joogisoovitus: Zonin Valpolicella Classico DOCPunane Itaalia vein 12,5%. Valmistatud Corvina, Rondinella, Molinara viinamarjadest, mis on korjatud Valpolicella päikeselistelt nõlvadelt. Värske ja kerge iseloomuga. Tunda on ahvatlevaid kirsinüansse. Fantastilisi maitseelamusi!Buduaar.ee [gallery ids="1880376,1880383,1880390,1880397,1880406,1880412,1880420,1880427,1880435"]
Telesaade Buduaar — FOTO: Erakogu Telesaade Buduaar Nordenbeauty.ee selle aasta klientide lemmikseaded!
