GURMEEKOOL: Tiramisu
Hõrk tiramisu kroonib Buduaari suvise gurmeekooli, mille lihtsad ja maitsvad road valmisid restorani Lucca peakoka Jose Francisco Ojeda Ramose taktikepi all.
Tiramisu (1 portsjon väikses klaasis)
110 g mascarpone’t
15 g munakollast
9 g suhkrut
18 ml kohvi
10 ml mandlilikööri
20 g Savoiardi küpsiseid
Kakaopulbrit kaunistamiseks
Valmistamine:
Kõigepealt keeda valmis kohv, et see jõuaks küpsiste kastmise ajaks jahtuda. Seejärel valmista mascarpone-kreem. Selleks mikserda mascarpone, suhkur ja munakollane kausis ühtlaseks. Järgmiseks sega omavahel kohv ja mandliliköör ning kasta küpsised ükshaaval vedelikku (ära neid liiga pikalt leota).
Lao juustukreem ja küpsised kihiti pisikesse serveerimisnõusse, kuni saad meelepärase portsjoni tiramisut. Kaunistuseks raputa peale kakaopulbrit!
