KUIDAS VALMISTADA naturaalselt värvilist piparkoogiglasuuri

Poest ostetud glasuurid on küll kenasti värvilised, ent nendes leiduv sünteetiliste ainete kogus paneb otsima alternatiive. Muutes küpsetamise aga ausaks ja koduseks, saab glasuurid lihtsasti kirevaks taimsete värvidega. Milliste koostisosadega saab glasuuri värviliseks?

Meeles tuleb pidada, et tegemist on looduslike värvainetega, mis ei muuda värvi väga erkaks. Parima tulemuse saavutamiseks katseta ja mängi kogustega. 

• Oranž - kurkum
• Pruun - magustamata tume kakao või tume šokolaad
• Roosa - punapeet
• Lilla - mustsõstar
• Must - söetablett
• Roheline - matcha-tee või spinat (uhmerda umbes kolm lehte ja lisa suhkrumassile)
• Sinine - kuivatatud ja puruks tambitud rukkilill
• Kollane - safran või munakollane (lisa juurde sidrunimahla, et vabaneda muna maitsest ja anda juurde natuke hapukust)

Teine võimalus on kasutada värvi saamiseks mahla, ent selle lisamisel glasuurile tuleb olla ettevaatlik, et segu ei muutuks liiga vedelaks. Näiteks saab punast jõhvikamahlast, kollast apelsinimahlast, oranži porgangimahlast ja rohelist spinatimahlast. 

Glasuuri valmistamiseks läheb vaja muna, tuhksuhkrut ja pisut sidrunimahla, mis paneb glasuuri kiiremini kuivama ja annab massile mõnusat hapukust. Ühe munavalge kohta kulub umbes 3-4 dl tuhksuhkrut. Glasuuri tegemisel võiks kõigepealt munavalge vispliga kõvaks vahuks kloppida ning seejärel lisada nii palju suhkrut, et glasuur oleks piisavalt tihe. Liiga vedel glasuur valgub piparkoogi peal laiali.

Head katsetamist!