Peedi-heeringa-kreemiga täidetud munad

Kevadpühad on käes. Ilm teeb krutslikke uperpalle ja hetkiti on tunne, et talv tahab kangesti tagasi tulla. Pühadelauda sättides leiab Buduaarist minu retseptide hulgast mitmeid erinevaid salateid, mis sobivad kenasti peolauale: Võrratu vürtsikilusalat, Avokaado makraga, Krevetid kapparitega - lihtsuse kaanon, Karrimaitseline kiluamps rukkileivaga, samuti Oasalat kartuli ja krõmpsuva kurgiga ja Kihiline kruubisalat.

Kevadpühade ajal ei saa ilma värviliste munadeta ja munadest võib roogasid teha ka siis, kui neid peale lõbusat koksimist on järele jäänud. Punavast peedist kreem koos soolaka heeringaga toredates munapesades teeb peolaua kirkalt värvikaks ja maitseb suurepäraselt.

6 keedetud muna

1 pakk Vici kergsoola heeringat

300 g keedetud peeti

1 spl pehmet taluvõid

1 dl majoneesi

soovi korral 1 väike sibul

soola, suhkrut, pipart

maitserohelist, rohelist sibulat

Kuuest munast saab 12 munaalust vaagnale. Keeda munad soolaga särtsutatud keevas vees tubli 10 minutit. Jahuta korralikult külmas vees. Mune koorida on lihtsam rullides neid edasi-tagasi mööda lauda, et õhk munakoore tippu tuleks ja koore kenasti muna katki tegemata kätte saaks.

Lõika terava noaga munavalge pikuti pooleks ja eemalda munakollane. Pane saumikseri kaussi munakollased, hakitud heeringas ja soovi korral sibul, lisa majonees ja pehme taluvõi ja riivitud peet. Mikserda kreemjaks. Maitse ja maitsesta ainult vajadusel, sest peedi magusus ja heeringa soolasus võib olla juba suurepärases tasakaalus, et maitsestada poleks vajagi. Pane väikese lusikaga ettevaatlikult täidis munapoolikutesse, lusikaga õnnestub see paremini kui pritsiks näiteks kilekotti kasutades. Kaunista kevadise rohelisega. 

Ilusaid pühi!

Pille Viljamaa