Rannamõisa soovitab: mangosalat india pähklite ja pardifileega

21 kommentaar
Rannamõisa soovitab: mangosalat india pähklite ja pardifileega

See on salat, mille valmistasin pardiliha pressiürituse raames märtsikuus. Veidi pidulikkust annavad salatile juurde lausa taevalik pardifilee ning valgehallitusjuust. Suurepärasele pardifileele annab maitselisandi juurde mango ning kõrvitsaseemneõli.

See on salat, mille valmistasin pardiliha pressiürituse raames märtsikuus. Veidi pidulikkust annavad salatile juurde lausa taevalik pardifilee ning valgehallitusjuust. Suurepärasele pardifileele annab maitselisandi mango ning kõrvitsaseemneõli.

Mangosalat india pähklite ja pardifileega

150 g erinevat rohelist salatit
100 g kurki
1 küps mango
100 g india pähkleid, röstituna
4 sl majoneesi
125 g valgehallitusjuustu
250g-300g Rannamõisa Jahutatud pardifileed
granaatõunaseemneid
kõrvitsaseemneõli
meresoola

Pardifilee valmistamiseks kuivata pardifileed majapidamispaberiga. Seejärel tee nahaga poolele noaga umbes 1cm vahega sisselõiked. Aseta pardifileed naha pool all keskmise kuumusega pliidile, aga külmale pannile. Küpseta liha ca 8 minutit, kuni naha pool on ilusti kuldpruun. Maitsesta nahata poolt meresoola ja pipraga. Seejärel keera liha ümber ning pruunista paar minutit, pruunista ka küljed. Küpsemise lõpupoole suurenda pliidi kuumust. Paki fileed eraldi fooliumitesse, raputa peale meresoola ja pipart ning küpseta ahjus 200 kraadi juures ca 8min. Ahjust välja võttes jäta liha fooliumisse järelküpsema umbes 10 minutiks. Seejärel raputa filee meresoola helvestest puhtaks ning lõika õhukesteks viiludeks.

Jaota väiksemaks rebitud salatilehed taldrikule. Kuhja peale kuubikuteks lõigatud kurgitükid ja mangoribad (veidi sega salatiga neid omavahel). Raputa üle veidi väiksemaks hakitud röstitud india pähklitega. Piserda üle kõrvitsaseemneõliga ning maitsesta meresoolaga. Seejärel pane iga taldriku keskele kõige peale 1 sl majoneesi ja selle peale aseta pardifileelõigud. Lõika valgevalitusjuust õhukesteks kolmnurkviiludeks ning aseta salatile. Viimistle tulemust kõrvitsaseemneõli ja meresoolaga. Kaunistuseks raputa peale granaatõunaseemneid.

Vaata lisaks häid salatiretsepte SIIT

Buduaar