RETSEPT: KIIRSOOLALÕHE geniaalselt originaalsel moel

RETSEPT: KIIRSOOLALÕHE geniaalselt originaalsel moel

Selle asemel, et poest soolalõhet või -forelli osta, võiks seda hoopis kodus ise valmistada – nii jääb rahakotti rohkem raha alles ning igaüks saab endale ise sobiva paksusega viilakaid lõigata. Kala soolamine on imelihtne ning vaid 12 tunni möödudes saab juba nautima hakata.

Selle asemel, et poest soolalõhet või -forelli osta, võiks seda hoopis kodus ise valmistada – nii jääb rahakotti rohkem raha alles ning igaüks saab endale ise sobiva paksusega viilakaid lõigata. Kala soolamine on imelihtne ning vaid 12 tunni möödudes saab juba nautima hakata.

Kõige olulisem on leida poest kvaliteetne värske kalafilee, lisaks läheb vaja jämedat meresoola, suhkrut, värsket tilli ja purustatud musta pipart. Toidukile varu samuti käeulatusse. 

Tegevuskäik on järgmine (antud retsept on mõeldud umbes 1 kg kalafilee soolamiseks):

Eemalda kalafileelt pinsettidega luud. Sega kokku 200 g jämedat meresoola, 100 g suhkrut, paar kimpu värsket hakitud tilli ja supilusikatäis purustatud musta pipart. Aseta alusele toidukile ja puista sellele pool segust. Aseta peale kalafilee – nahk allapoole, et maitsed saaksid just läbi naha imbuda. Puista peale ülejäänud soolasegu. 

Kata kala üleni tugevalt toidukilega ning aseta raskus peale, et maitseained paremini imenduksid. Aseta 12 tunniks külmikusse ning seejärel eemalda kalalt maitseainetekiht ja lõika sobivad viilud, serveeri.