Šokolaadivahune piparkoogi-toorjuustukook šokolaadi-apelsinikreemi ja granaatõuna seemnetega

Pühade ajal pole vürtsisest pipar-koogitaignast ja erinevast šokolaadi-valikust iial küll. Lapsed maiustavad šokolaadinööpidega jõulukalendrist ja kibelevad piparkooke küpsetama. Piparkoogitaigna vürtsid sobivad ka liharoogadesse ja pasteeti puista-miseks, proovige ise ja üllatage lähedasi. Rikkalik kaneel, nelk, kardemon ja ingver on väärt vürtsid, mis terviselegi tähtsad.

Tänane kook nõuab rohkem vaeva, piparkoogitaigna rullimist, täidise segamist, tunnist küpsetamist ja üleöö külmas seismist, enne kui omanäolise šokolaadivahuse viimistluse saab. Aga tegemine on kindlasti kõike seda väärt.

Koogipõhja jaoks läheb vaja:

260g Vertigo Gourmet piparkoogitaigent

Täidis:

400 g Farmi köögi toorjuustu

1 OTTO ricotta kohupiimapasta

2 muna

1 dl suhkrut

200 g hapukoort

2 tl vanillsuhkrut

3 tl piparkoogimaitseainet

Katte jaoks:

1 purk Vertigo Gourmet šokolaadi-apelsinikreemi või valge šokolaadi-kirsikreemi

1 suur pakk vahukoort

1 pk Philadelphia Milka toorjuustukreemi šokolaadiga

suhkrut, vanillsuhkrut

Kaunistuseks granaatõuna seemneid, šokolaadi

Küpsetamiseks sobib 26cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Kata põhi küpsetuspaberiga, pane ahi 175 kraadi peale enne sooja. Rulli piparkoogitaignast ümmargune ketas. Mina kasutasin populaarset ja kõrgelt hinnatud Vertigo Gourmet piparkoogitaignat, mille koostises on puhas või.  Kui piparkoogiketta tõstmine vormi ebaõnnestub, puistage rullimisele abiks uuesti jahu ja proovige ettevaatlikult ketas tõsta taignarullile, siis peaks küpsetuspaberile sättimine paremini õnnestuma. Suruge sõrmedega kogu piparkoogitaigna põhi kenasti ühtlaseks.

Täidise jaoks vahustage toasoojad munad mikseriga suhkru ja vanillsuhkruga kohevaks vahuks. Suhkrut võite soovi korral kindlasti rohkem panna. Vahustage kausis toasoe toorjuust ricotta kohupiimapastaga ja lisage piparkoogimaitseaine. Seda vahekorda võite ka timmida, kui 3 tl tundub palju, pange vähem või lisage kaneeli. Lisage munavaht ja kallake täidis piparkoogitaigna peale, pange ahju küpsema 175 kraadi peale esialgu 45minutiks. Pange võimalusel taimer tööle, siis katsuge puutikuga, kui täidise segu jääb tiku külge, siis vajadusel küpsetada veel 15 minutit. Keerake ahjukuumus välja, avage ahjuuks ja laske jahtuda. Tõstke koogivorm ahjust, katke puhta köögirätikuga ja laske toas jahtuda. Pange kile koogivormile ja asetage külmkappi üleöö seisma.

Järgmisel päeval võtke Philadelphia Milka toorjuustukreem ja ka Vertigo Gourmet šokolaadi-apelsinikreem varem toasooja kappi. Katke piparkoogi-toorjuustukook Vertigo Gourmet šokolaadi-apelsinikreemiga. Kuna kreem on kihiline, šokolaadikreem ülevalpool ja apelsini jõulune segu allpool, proovige lusikaga seda segada. Koogile on mugav kreemi kanda laiema noaga. Laske ta jääb niisugune jõuluselt apelsini-šokolaadikirju. Õnnetoovat mandlit ei leia ka kõik oma jõulu riisipudru seest. Võite kasutada ka Vertigo Gourmet valge šokolaadi-kirsi kreemi, šokolaadi maitse on mahedam ja kellele meeldivad kirsid, siis sobib suurepäraselt. 

Kattevahuks vahustage vahukoor tugevaks vahuks ja segage õrnalt Philadelphia toorjuustukreemiga. Katke kook lusika abil või kasutage tordipritsi, kaunistage šokolaadi ja granaatõuna seemnetega või meelepäraste marjadega. 

Piparkoogivürtsine põhi, pipargoogine juustutäidis, šokolaadi-apelsinikiht šokolaadivahuse kreemimütsi all on tõeline jõuluhõnguline pidumaius.

Soovin Buduaari lugejatele rahulikke jõulupühi ja kööki loomingulist lendu, vabadust ja häid pikantseid isuäratavaid lõhnu. 

Pille Viljamaa