Talleggi peakokk soovitab: Volovanid kanamaksapasteedi vahuga

Talleggi peakokk Kuno Kitsing soovitab lehttaigna põhjale valmistatud hõrku kanapasteedi vahuga suupistet, mida passib ka pidulikumal sündmusel pakkuda.

Koostisained
150 g Tallegg´i Delikatess kanamaksapasteeti
2 Talleggi munakollast (määrimiseks)
330 g lehttaigent
150 ml rõõska koort
½ punast chillipipra kauna
soola
1 pirn
2 laimi mahl

Valmistamisjuhis

Pane pasteet anumasse, lisa seemnetest puhastatud ja peenikeseks hakitud chilli, pisut soola ja rõõsk koor. Sega ühtlaseks massiks ning vahusta. 

Lehttaigen rulli õhemaks. Lõika umbes 5–6 cm külgedega ruudud. /pilt 1/ Murra ruudud kolmnurgaks kokku ja lõika sälgud sisse. St. kolmnurga mõlemalt poolt alumisest kinnisest äärest lõika sälk sisse nii, et ülemise tipu ääre jätad umbes 0,5 cm võrra kinni. /pilt 2/

Määri pealt sisemine ruut lahtilöödud munakollasega. Asetage taigna kumbki välimine nurk vastasruudu nurga peale nii, et tekiks korvike. /pilt 3/ Määrige pealt munaga ja küpsetage ahjus 10 -15 minutit 195 C ahjus kuni korvike on pealt kuldpruun.

Jahutage korvikesed korralikult maha. Jahtunud lehttaigna korvidesse pange pritskoti või lusika abil pasteedivaht.
Kaunistuseks asetage kõige peale laimimahlas mõned minutid seisnud sobiva suurusega pirnitükk.

Mõnusat valmistamist ja head isu!

Vaata suurimat kanaliha- ja munatoitude retseptikogu SIIT