TERE HOMMIKUST: 3 lihavaba hommikusöögi retsepti

Pole vahet, kas oled veendunud taimetoitlane või kirglik lihasõber, need lihavabad hommikusöögid annavad su päevale alati särava stardi.
Pole vahet, kas oled veendunud taimetoitlane või kirglik lihasõber, need lihavabad hommikusöögid annavad su päevale alati särava stardi. Kui teed õhtul veidi ettevalmistusi, pole järgmisel hommikul vaja midagi muud kui veidi lõikamist, segamist või praadimist – ja võidki nautida mõnusalt laiska nädalalõpu-brunch’i.
ERITI RÖSTINE GRANOLA PEHMETE PUUVILJADEGA
Ära karda kaerahelbeid sügavkuldseks röstida, see annab granola’le veelgi karamellisema maitse.
Vaja läheb:
8 sl mett
300 g kaerahelbeid
40 g päevalilleseemneid
40 g kõrvitsaseemneid
75 g koorimata mandleid, hakitud
30 g kookoshelbeid
50 g kuivatatud hapukirsse
50 g datleid, hakitud
50 g kuivatatud aprikoose, hakitud
50 g kuivatatud virsikuid, hakitud
Valmistamine:
1 Kuumuta ahi 150 kraadini. Aja mesi väikeses potis kuumaks, puista kaerahelbed, seemned, mandlid ja kookoshelbed suurele küpsetusplaadile. Kalla soe mesi kuivainetele, sega lusikaga kergelt läbi ja pista 20 minutiks ahju. Sega aeg-ajalt.
2 Lisa 20 minuti pärast kõik kuivatatud puuviljad ja sega kergelt läbi (ära enne jahtumist rohkem sega). Pista ahju veel 10 minutiks: ained peaksid mõnusalt klompidesse jääma.
3 Võta ahjust ja lase jahtuda, seejärel murra tükkideks ja pane purki või õhukindlalt suletud nõusse (säilib kuni 1 kuu). Serveeri jogurti ja värskete või pošeeritud hooajaliste puuviljadega.
KOOKOSESAI
Selle saia küpsetamiseks tasub aega võtta, sest see on väga mõnus hommikune küpsetis. Kui mõni viil peakski üle jääma, võid neid röstida või kasutada troopilise trifle’i valmistamiseks.
Vaja läheb:
3 muna
400 ml piima
300 g isekerkivat jahu
200 g rafineerimata peeneteralist küpsetussuhkrut
200 g kookoshelbeid
1 vanillikaun, pikuti poolitatud ja seemned välja kaabitud
100 g võid, sulatatud
laimimarmelaadi, serveerimiseks
Valmistamine:
1 Kuumuta ahi 180 kraadini ja määri 22 x 8 cm suurune leivavorm võiga. Klopi munad piimaga lahti. Pane jahu, suhkur, kookoshelbed ja vanilliseemned kaussi, tee keskele süvend. Nirista muna-piimasegu tasakesi kuivainetesse ja lisa sulatatud või, sega ühtlaseks.
2 Kalla tainas leivavormi ja küpseta ahjus tunnike või kuni saia sisse torgatud puidust tikk jääb puhtaks. Lase paar minutit vormis jahtuda, seejärel kummuta metallrestile ja jahuta täielikult. Lõika viiludeks ja määri peale paksult laimimarmelaadi (või ükskõik millist muud lemmikkeedist)
RÖSTSAIAD AVOKAADO JA KAUAKÜPSENUD TOMATITEGA
Sellist hommikusööki võib leida pea kõikidest Austraalia kohvikutest. Avokaado kreemjas pähkline maitse, millele annavad vürtsi tugevamaitseline juust ja magus tomat, on klass omaette, ja kuna selles mängus on avokaadol kanda pearoll, siis vali kindlasti parajalt pehme ehk ideaalselt küps vili.
Vaja läheb:
4 ploom- või 12 kirsstomatit, poolitatud
oliiviõli
kimp basiilikut, lehed rebitud
1 sidrun, poolitatud
3 küpset avokaadot
4 viilu kääritatud saia
150 g feta juustu
4 peotäit rukolat
Valmistamine:
1 Osa tööd võid juba eelmisel õhtul ära teha: kuumuta ahi 150 kraadini ja lao tomatid, lõigatud pool üleval, küpsetusplaadile. Maitsesta ohtralt soola-pipraga, nirista üle oliiviõliga ja küpseta ahjus 1½–2 tundi või kuni tomatid on nätsked ja kergelt krimpsu kuivanud. (Võid seda teha ka mitmes jaos ja säilitada ülejäänud tomateid külmkapis: need sobivad hästi pastaroogade, salatite ja grill-lihaga – õigupoolest peaaegu kõigega.)
2 Kui hakkad hommikusööki valmistama, tambi basiilik uhmris näputäie soolaga ühtlaseks pastaks. Lisa tubli sorts oliiviõli ja pigista sisse ½ sidruni mahl. Lõika avokaadod pooleks ja kraabi viljaliha välja. Pane kaussi, pigista peale ülejäänud poole sidruni mahl, maitsesta soola-pipraga ja sega kahvliga kergelt läbi.
3 Rösti saiaviilud, jaga toit neljale taldrikule, määri igale röstsaiale ohtralt avokaadosegu ja säti peale küpsetatud tomatid. Murenda peale feta juust, puista veidi rukolat ja nirista üle basiilikuõliga.
Rohkem retsepte leiad Eesti tervislikumast ja mahukamast toiduajakirjast Jamie.