Tervislikud salatid

Suvel on värskete salatite ja puuviljade mittesöömine lausa patt. Kõik need värsked krõmpsuvad köögiviljad ning mahlased marjad ootavad, et neid suhu pistaksid. Allpool on paar kerget salatiretsepti, mis sobivad ideaalselt kuuma suvepäeva.

Salat otse aiamaalt!
Vaja läheb:
1 salatipea
3 suuremat redist
1–2 aiamaakurki
1 suurem tomat
tilli, murulauku
1 spl äädikat
oliiviõli
suhkrut, soola

Valmistamine:
Rebi salat. Pese redised, kurk, tomat ning lõika viiludeks. Haki murulauk ja till ning lisa see salatile. Sega korralikult läbi. Valmista kaste. Selleks sega tassis törts vett äädikaga. Maitse, et see liiga kange poleks. Kalla äädikavesi salatile ning maitsesta soola-suhkruga. Kõige lõpus nirista peale natuke oliiviõli. Serveeri koos värske keedetud kartuli, hapukoorega või kodujuustuga.

Soe idandisalat
Vaja läheb:
250 g spagette
3 dl mungaidandeid
peotäis rukolat
kirsstomateid
2–3 sibulavõrset
1 kollane paprika

Valmistamine:
Keeda spagetid soolases vees pehmeks. Sega kausis idandid, rukola, poolitatud kirsstomatid, hakitud sibulavõrsed ja paprika. Loputa spagetid külma veega, kurna ja sega salati hulka. Maitsesta värskelt jahvatatud pipra ja meresoolaga.

Mereannisalat
Vaja läheb:
350 g külmutatud mereannikokteili
1 pea jääsalatit
Kirsstomateid
1 küüslauguküüs
törts balsamico kastet
oliiviõli
paprikapulbrit

Valmistamine:
Sulata sõelal mereannid ning lisa need rebitud salatile ja poolitatud kirsstomatitele. Haki küüslauk ning sega balsamico ja oliiviõliga. Enne salati serveerimist vala see kastmega üle.

 
Puuviljad piparmündi kaisus
Vaja läheb:
1 vanillikaun
2 spl toorsuhkrut
2 dl vett
1 purk konservmangot
2 veriapelsini
1 kg värskeid maasikaid
värskeid piparmündilehti
5 spl mett

Valmistamine:
Lase vesi koos vanillikauna ja selle seest väljakraabitud seemnetega keema. Lisa toorsuhkur ja mesi ning kuumuta nii kaua, kuni saad ühtlase siirupi. Nüüd lisa piparmündilehed ja tõsta segu jahtuma. Lõika maasikad pooleks ning mango ja apelsin suupärasteks tükkideks. Tõsta puuviljad siirupisse ning jäta need sinna mõneks tunniks seisma. Serveeri vahukooretutiga.

Palju häid salati- ning salatikastmete retsepte leiad ajakirja Buduaar Shopping suvenumbrist!

Mirjam Simmer