Merilin Taimre retsept: hõrgutav pähkli fudge

Kes veel ei tea, mis on fudge, siis see on mujal maailmas väga levinud maiustus. Tegemist on pehme, magusa ja rikkaliku õhulise kompvekiga. Traditsiooniliselt valmistatud suhkru, või ja piima baasil maius.

Fudge on puhas kaloripomm, kuid ma olen seda veidi mugavdanud tervislikumaks ning paleo-, vegan- ja toortoitujate sõbralikuks.

1 suur fudge:

1 tass india pähkleid, üleöö leotatult

1 tass kookoshelbeid

½ tassi kookospiima

¼ tassi vahtrasiirupit

1 tl mandli ekstrakti

1 tl vanilje ekstrakti

peotäis lemmiksegu (pähklid, šokolaadilaastud, rosinad, kuivatatud puuviljad)

näputäis meresoola

Nõruta india pähklid ja mikserda võiks, kasutades köögikombaini. Ole kannatlik, see võib võtta aega (~ 20 minutit). Seejärel lisa kookos ja mikserda uuesti, kuni segu on ühtlane. Lõpuks lisa sisse ekstraktid, sool, vahtrasiirup ja kookospiim ning pulseeri, kuni kõik on hästi segunenud. Nüüd sega sisse oma lemmiksegu. Mina kasutasin kreeka pähkleid, sest nad on piisavalt pehmed, et neist serveerides läbi lõigata.

Vooderda väike leivavorm küpsetuspaberiga ja vala segu sisse. Tasanda spaatliga ja pane sügavkülma tarduma. Kui fudge on tahke, eemalda see küpsetuspaberi küljest ja lõika õhukesteks viiludeks.

Väike tükike korraga on selle fudge’i võlu!

Vaata kõik Merilini retsepte SIIT