BUDUAARI GURMEEKOOL: Juurvilja-spinati pulao retsept neljale
Ühel päikselisel kolmapäeval kogunes Buduaar Tallinna vanalinna Pikale tänavale, et viia end õhtuks Indiasse. Restoranis Bollywood valmistas meile roogasid peakokk Swapan Kumar Mitra. Gurmeekool julgustab sind retsepte kodus järele proovima, sest need on tegelikkuses imelihtsad!
Juurvilja-spinati pulao neljale inimesele
150 g Härmavili külmutatud köögivilju „Porgand, mais, hernes“
150 g Härmavili köögivilja „Hakitud spinati portsjonid“
225 g basmatiriisi
2 küüslauguküünt
1 sibul
3 tomatit
1 supilusikas koriandri pulbrit
1 supilusikas vürtsköömne pulbrit
50 g India pähkleid
1 supilusikas Garam Masala maitseainet
900 ml juurviljapuljongit
Võid (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
Leota basmatiriisi vees umbes 20 min, seejärel keeda riisi puljongis, kuni see on pehme. Prae hakitud küüslauk pannil või sees. Lisa pannile kooritud ja hakitud tomatid ja kui segu on ühtlaselt pehme, lisa riis, köögiviljasegu, spinat ja maitseained. Prae pannil veel umbes kolm minutit. Rösti eraldi India pähklid ja lisa serveerides pulao peale.
