BUDUAARI LEMMIK 2020 gala tort: retsept ja Corny saladused!

Lisa kommentaar
BUDUAARI LEMMIK 2020 gala tort: retsept ja Corny saladused!
Maksim Toome

12. veebruaril korraldas Buduaar restoranis iO uhke Buduaari Lemmik 2020 gala, mida külastas üle 120 inimese. Ürituse peatoetaja Corny ning Ristikheina Kohviku meistrite koostööna valmis peo jaoks spetsiaalne tort. Nüüd on aeg pühkida retseptilt saladuseloor ning tuua see kõikide maiasmokkadeni!

KOOSOSPIIMA-SIDRUNHEINA KOOK (laktoosivaba)

1kg ehk 8-10 tordilõiku

Põhi:

  • 2 pakki Corny Premium Pekani- ja maapähklibatooni
  • 2 pakki Corny Premium Mandlibatooni
  • 50 g kuivatatud datleid ilma kivideta

Blenderda ühtlaseks massiks ja suru 18 diameetrise koogivormi põhja.

Kreem:

  • 700 ml kookospiima
  • 1 sidrunhein
  • 90 g suhkrut
  • 4 tk želatiinilehte
  • 25 g maisitärklist
  • 3 tk munakollast

Vala potti kookospiim ja rebi tükkideks sidrunhein. Lase korraks keema ja võimalda segul tõmmata paar tunnikest.
Nõruta sidrunhein ja mõõda ülejäänud komponendid, va želatiin. Želatiinilehed pane külma vette likku.
Sega segu vispliga keskmisel tulel kuni kreem pakseneb.
Lisa veest tühjaks pigistatud želatiin ja vala vormi. Hoia külmas ca 3-4h ja valmista samal ajal tordikate.

Kate:

  • 120 g mangopüreed
  • 20 g sidrunimahla
  • 1 tk želatiinilehte

Pane želatiin külma vette likku. Mõõda teised komponendid kastrulisse ja lase keema. Kui želatiin pehme, siis pigista veest tühjaks ning lisa püreele. Sega ja vala koogile. Hoia veel külmas mõned tunnid. Lõika noaga vormi äär õrnalt lahti. Kaunista troopiliste puuviljadega.

Mõnusat nautimist!

Foto: Maksim Toome

Foto: Aitäh toetajatele!

Sarnased artiklid