JÕULURETSEPT: õlles hautatud hapukapsas

Jõulud on kohe varsti ukse ees ja üsna paljud koostavad juba praegu jõulumenüüd. Ei ole vaja olla selgeltnägija, et teada, et enamiku Eesti perede laual aurab keedetud kartul, ahjuliha ja praekapsas. Seetõttu mõtlesimegi tuua teieni õlles hautatud hapukapsa retsepti, mis igal sööjal keele alla viib. 

Vaja läheb: 

1 kg värsket hapukapsast

100 g pruuni suhkrut

1-2 tl soola

3 dl tumedat õlut 

50 g võid

Veidi köömneid

Tee nii: 

Sega kõik koostisained omavahel potis ning hauta tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades, kuni kapsas on pehme ja kergelt pruunistunud. Olenevalt sellest, kas tahad krõmpsumat või täitsa pehmet kapsast, kulub hautamiseks umbes 1-2 tundi. Kui kapsas liiga vedelikurohke on, siis hauta lõpus ilma kaaneta.