LIHAVÕTTE GURMEEKOOL VOL5: Küpsetatud pasha

LIHAVÕTTE GURMEEKOOL VOL5: Küpsetatud pasha

See töönädal oli lühike, sest homme on lihavõttepühade suur reede. Paljudel peredel on nende kevadpühade traditsioonilise munadevärvimise juurde kuulumas ka omavalmistatud roogadega pidulaua katmine, millel troonimas ka kohupiimast valmistatud magusroog pasha.

Buduaari kevadise Gurmeekooliga käisime külas restoranis Farm, et saada maitsvaid ja uuesi ideid lihavõttepühade peaolaua katmiseks. Üheks üllatavaks retseptiks oli just pasharetsept, mis pakub meile võimalust aega ja vaeva kokku hoida ja maitsvat lõpptulemust nautida. Eriliselt maitsvad ja ometigi lihtsasti valmistatavad road oli meile loonud restorani Farm brand-chef Dmitri Rooz, kes muuhulgas esindab Eestit järgmisel kokkade olümpial Bocuse d’Or. 

Meie vajaminevad koostisained tõid endaga kaasa piimasaaduste poolelt Valio Eesti ning meie lihavõtte Gurmeekooli lihapoolise eest hoolitses Rannamõisa. Sobivateks kokteilideks tuli saadetis Tridensist ja selleks oli maailma vanima rummibrändi Mount Gay valik. 

 

 

KÜPSETATUD PASHA

150 g kuivatatud aprikoose, kuubikuteks lõigatud

2 apelsini riivitud koor ja mahl 

Täidis:

300 g Alma aprikoosikohupiimakreemi

3 muna

Kuumuta pannil aprikoosid apelsinimahla ja -koorega. Maitsesta musta pipraga. Jahuta.

Määri 4 kohvitassi seest võiga ja raputa fariinisuhkruga üle. Vahusta muna näpuotsatäie soolaga, nii läheb muna paremini vahtu. Sega munavaht kohupiimakreemiga. Pane tassi põhja aprikoosid ja vala peale pool tassi valmistatud kohupiimakreemi. Küpseta 180-kraadises ahjus 12 minutit. Tõsta ahjust välja ja lase 1 minut puhata, seejärel kummuta tass teistpidi, et täidis ilusti välja tuleks. 

Alma aprikoosikohupiimakreem

Uus Alma aprikoosikohupiimakreem on täiendus Alma juba turul olevatele puhastele ning värsketele maitsetele. Eripäraseks teevad selle toote mahlased aprikoositükid, mis annavad toote imeheale maitsele viimase lihvi.

Kokteilisoovitus: Extra Old Fashioned

4 cl Mount Gay XO rummi

2 dash‘i Angostura Bitterit

teelusikatäis suhkrut

apelsinikoor

apelsinilõik

Marachino kirss

Mount Gay XO maitse on mahe, kompleksne, milles on tunda tumedat šokolaadi ja vanilli. Mount Gay rummid on suurepäraseks kingituseks neile, kes peavad lugu puhtast ja kvaliteetsest maitseelamusest. 

Vaata järele ka eelmised avaldatud lihavõtte Gurmeekooli retseptid ja leia oma pidulauale maitseideid. 

Panniküülik, hõrk kohupiimaküpsetis, laisk juustuküpsis ja pardimaksakompvekid

 

Kauneid pühi!