Jagame Buduaari sügisese gurmeekooli klassikalise prantsuse antrekooti retsepti, mis valmis restorani Riviera-Palais Brasserie peakoka Andres Allase eestvedamisel. Vaja läheb: 200 g Liivimaa Lihaveise veiselihatükke Valmistamine: Prae liha kuumal pannil õlis kuldpruuniks, mõlemalt poolt 2 minutit (meedium miinuse saavutamiseks) Meediumi saavutamiseks küpseta neid lisaks 180-kraadises ahjus 3 minutit. Soovi korral lisa ürdivõid: 40 g võid tükeldatud rohelisi ürte (murulauk, petersell, till) riivitud küüslauku soola, pipart Serveerida portveinikastme ja värske salatiga. Portveinikaste 1 mugulsibul 2 küüslaugu küünt 1 tl tüümiani 1 spl punase veini äädikat 200 ml punast portveini 200 ml veisepuljongit suhkrut, soola, pipart Valmistamine: Tükelda sibul, küüslauk, tüümian ja prae õlis. Lisa äädikas ja portvein ning keeda, kuni pool vedelikust on alles. Lisa veisepuljong ja keeda kaste veidi paksemaks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
Reet Härmat — FOTO: Dmitry Knut Telesaade Buduaar Miks kasutada kontrollitud terviseturismi ettevõtet?
